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Drummond Export est un expert et un leader reconnu internationalement en transformation de viandes saumurées. L’usine de transformation comporte des équipements à la fine pointe de la technologie où l’innovation ne cesse de faire progresser les méthodes de travail et où la qualité et la constance des produits sont assurées par des contrôles constants et réguliers.
La transformation en saumure, réalisée selon les normes HACCP, consiste à ajouter au produit une solution de sel qui s’intègre à celui-ci. Ce type de transformation confère au produit des caractéristiques intéressantes :
- Conservation efficace et prolongée (température ambiante)
- Belle apparence du produit
- Attendrissement du muscle
De plus au plan fonctionnel, ce type de transformation permet :
- La valorisation de coupe de viande secondaire
- La manutention et un entreposage aisé, le produit ne nécessitant aucune réfrigération lorsque emballé en saumure
Drummond Export transforme actuellement des produits de viande de porc et de bœuf. Ces produits sont offerts sous plusieurs types d’emballage et de formats afin de répondre aux besoins particuliers des clients :
- Emballage chaudière : le produit est frais et présenté en vrac baignant dans une solution saumurée. L’utilisation de couvercles de différentes couleurs permet de simplifier la gestion de l'inventaire. En outre, les couvercles sont hermétiquement scellés et protégés avec une languette d’inviolabilité amovible.
- Emballage sous vide : le produit est frais et présenté dans un sac sous vide, dans un format pratique permettant d’être disposé directement dans un comptoir de service sans qu’aucune transformation ou ré emballage supplémentaire ne soit nécessaire. Ces produits nécessitent une réfrigération.
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